黄酒

1.酒精度最高的黄酒  沙洲优黄酒度数最高35度。    沙洲优黄酿造在光绪年间就已形成一定的规模和影响。经过几代人的摸索总结，具有鲜明江南水乡特色的以半干半甜为特点的黄酒酿造工艺逐步成型，并在长江三角洲风行起来，寻常百姓都以每天饮一杯黄酒为时尚。沙洲优黄是作为一种养生酒存在的，度数不高，一般都在3

一是栾城羊羔酒，是一种低度半甜型保键酒，是一种在酿造工艺中添加了羔羊肉发酵而成的黄酒，1非物质文化遗产。二是张家口北宗黄酒，采用北方特有的黍米和小米以传统酿造方法结合现代工艺酿造而成，是纯绿色，不含任何添加剂的健康饮料。

1.黄酒煮沸酒精会挥发吗知乎有黄酒煮沸后还有酒精,但是酒精的含量是比较低的。酒精即乙醇,黄酒中含有乙醇。乙醇易挥发,在热作用下挥发更加快,从而一定程度降低了黄酒中乙醇的含量。有的。黄酒煮沸后还是会有酒精残留的，用加热的方式也很难完全让水中酒精挥发。黄酒一般不能煮沸，煮沸会让酒精大量挥发，还失去原有风

一、什么叫黄酒黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。（突出纯粮、酿造。）二、什么叫绍兴酒（绍兴黄酒、绍兴老酒）绍兴酒是以优质糯米、小麦和在绍兴特定地域内的鉴湖水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。(目前只有15家企

农家酿黄酒原料配方糯米10公斤大曲（或小曲）150克制作方法1.蒸饭。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗净后用清水浸泡约12小时，过滤后将糯米置于炊笼中蒸约40分钟，而后取出摊晾，降温至32~37℃。2.糖化。称取大曲或小曲约150克，捣细后均匀地拌入糯米饭中，然后盛进洁净的小缸进行糖化。糖化时需将

黄酒是以客家人传统的酿酒工艺与现代科技相结合精制而成，运用独特工艺，去除鲜姜生辣味，保留有益成分，是以鲜姜、糯米为主要原料的纯天然绿色产品，黄酒气味醇香，余香幽远纯正，是滋补、健身的佳酿，对妇女产后滋补尤为有效，长期饮用可促进人体血液循环，调节体内机能平衡，是一种独特全天然植物绿色产品。黄酒蛋羹是客

糜子酒，就是用糜子为原材料酿制的黄酒，而江浙一带的黄酒则是用糯米酿制的。这跟地方所产的粮食有关。糜子黄酒主要以陕北黄土高原的糜子为原材料，江浙黄酒主要产水稻，故以糯米酿制。在酿造工艺上也较为相似。酒类的营养价值主要取决于原材料，作为稀缺的、黄土高原上的主要农作物，糜子在极为恶劣的环境下生长，因此糜子

1.汾酒黄酒20年汾酒是大曲酒，发酵容器是陶缸，采用的是清蒸清烧二次清工艺，讲究“一清到底”，要求作业环境干净，酒醅放入之前，陶缸一定要清洗干净，晾摊场地用砖铺就，必须得打扫干净。相比之下，二锅头采用的是混蒸混烧的老五甑工艺，发酵容器是窖池，砖窖或泥窖。所谓老五甑法，就是把窖池里的酒粮分为四层来分别

1.兰陵特型黄酒十年陈酿绍兴黄酒无可替代，黄酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，也是唯一产自中国的古酒。而中国黄酒尤以绍兴黄酒为最“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”千百年前，诗人李白被贬逐后，借酒消愁写下了这样的诗句。而那发着“琥珀光”的杯中物，就是黄酒。2.兰陵特

1.黄酒加桂花桂花鱼汤是一道美味清香的汤品，下面是一种正确的做法：材料：-1条新鲜的鱼（鲈鱼或者其他适合煲汤的鱼）-10克桂花-适量姜片-适量葱段-适量料酒-适量盐-适量胡椒粉-适量清水做法：1.将鱼进行去鳞、去内脏，然后清洗干净。2.在鱼身两侧各划几刀，以利于入味。3.烧一锅水，放入适量的料酒，将