绍兴人每逢佳节，宴请好友时，餐桌上，是不能没有黄酒的。无论宾馆饭店，还是自家厅堂，许多菜肴烹调时，同样少不了放一点香烹烹的绍兴黄酒。绍兴黄酒，名震中外。绍兴人把黄酒文化发挥得淋漓尽致，但您可知道，绍兴黄酒究竟是谁发明的吗？家喻户晓的这个“黄酒”二字，又是谁给取的呢？她的历史又可以追溯到什么年代呢？古
绍兴人每逢佳节，宴请好友时，餐桌上，是不能没有黄酒的。无论宾馆饭店，还是自家厅堂，许多菜肴烹调时，同样少不了放一点香烹烹的绍兴黄酒。绍兴黄酒，名震中外。绍兴人把黄酒文化发挥得淋漓尽致，但您可知道，绍兴黄酒究竟是谁发明的吗？家喻户晓的这个“黄酒”二字，又是谁给取的呢？她的历史又可以追溯到什么年代呢？ 古博先生在大型电视连续剧《帝尧的传说》中，有这么一个片段： ……帝尧一行又上了车，径向莲花山而去，行不多远，忽然东边霞光万道，西边彩虹横跨，中间祥云驻足，迎着阳光，光彩夺目，如一幅天堂般的仙境。帝尧举目了望，一个村庄，村旁一座低丘，活脱脱的象一只雄狮盘踞，狮子山的西侧又有一座像老虎的低丘，啮牙咧嘴，吼啸的样子，倒竖双耳，威武异常。狮子山的北面，又有巍然屹立着的三座挺拔的高山。 这时，帝尧说道：“我们下车踱步去吧。” 于是，大家下车，走了不远，路边清澈见底的小溪在潺潺流动，如护城河一般横亘着盆地的边缘，这时帝尧感叹地说道：“好一座天然城廓！” 赤将子舆说道：“这里有七狮八墩，还有斗牛之石，据说，这里也是一处斗维之野。” 帝尧听赤将子舆说这里也是斗维之野，心里想道：“我的先母不就是出生在斗维之野吗？难道这里也是孕我，生我的地方吗？” 帝尧正在想时，赤将子舆又说道：“这右边的两座大山，一座叫文将山，一座叫武将山，是当年黄帝会聚文武百官的地方，那座像馒头的小丘，原先就是黄帝当年随身携带的一樽玉玺，这是我亲眼所见的。那年黄帝从天柱山升天成仙后，当天玉玺忽然长了起来，原来那里还是一大片的平原呢。前面就是莲花山了，当年黄帝住过的仙洞就在那里。” 帝尧一行到了仙洞口，帝尧细细的看了，不由又感叹地说道：“真是别有洞天啊！” 赤将子舆用手指着前面的山说道：“那边还有一座大山是叫鹤山，山上住着一对仙鹤。”正说着，忽然看到有两只仙鹤朝着帝尧一行徐徐地飞来。 这时，日已西平，帝尧说道：“我们不如在先祖皇考的神仙洞过上一晚吧，也用不着去村子里打扰百姓了，你们以为如何？” 赤将子舆说道：“那太好了，让我这个地仙也尝尝做神仙生活的滋味。” 老将羿说道：“这样也好，我和羲叔一起上山去打点猎来，希望猎得山珍美味，为帝做上一顿美味的晚餐。” 羲叔回应：“好，我们这就走吧。” 于是，两人就带了弓箭速速地上山去了。 爬到一座山上，忽然，远远看见了一只猴子在小潭中喝水，那猴子在喝了潭水之后，不一会儿，慢悠悠的很写意的倒在了地上，脸上还露出十分舒服和满足的样子。老将羿和羲叔感到奇怪，于是，就向那小潭走过去。走不多远，有一股香气扑鼻而来，二人齐声说道：“为何这么香？哪里来的香气？”二人愈走香气愈浓，到了小潭边，香气更加的浓了。原来这香气就是从小潭中发出来的。俯下身子低头细看，有一潭满满的谷米和水浸泡出来的汁液，二人看看身边的那只猴子已呼呼的睡得真香，好奇的老将羿和羲叔也想亲自品尝试试，于是，二人弯下腰去用手指往小潭里蘸了一点往嘴里一舐，不尝不知道，一尝吃一惊，顿时，觉得既香又醇，味道好极了，二人干脆蹲下身去俯卧在小潭边上，大胆地喝了起来，片刻觉得全身是热呼呼的、非常舒服，整个人的筋骨也都活络起来了，喝过后两人觉得大为惊奇，老将羿高兴地说道：“想不到这种汁液可以让人忘却烦恼、消除疲劳，而且又是十分舒服，简直是神仙之水。” 羲叔说道：“是啊，是啊，真如琼浆玉液，又甘又醇。” 老将羿说道：“不知道这猴子是怎么搞出来的，可惜它不懂人话，也不会说人话，又不好问它清楚。” 羲叔说道：“我们等打好了猎，舀一点回去，赤将子舆是以花草和丸而食的，也许他准能研究出个如何做法呢？” 老将羿说道：“真是真是，等会拿点回去，让帝和赤将子舆也去品尝品尝吧。”说着就去山里寻找猎物。 不一会，老将羿和羲叔就猎了许多雉鸡，每人手里足足提着四只，到了刚才品尝过神仙之水、琼浆玉液的地方，羲叔在小潭中舀了一大罐。 老将羿说道：“帝和赤将子舆尝了之后，我可以保证一定也会赞不绝口的。” 不多时，老将羿和羲叔到了神仙洞，就把山上猴子在喝那神仙之水的事向帝尧和赤将子舆说了一遍。 帝尧说道：“如果真的能够称得上是神仙之水和琼浆玉液，那一定是不错的。”说完就向赤将子舆说道：“你也来尝尝吧。” 因为赤将子舆是不食五谷的，专食那些花草一类的东西，说道：“多谢帝的恩赐，我是以花草为食，不尝了，还是不尝了。” 帝尧早就被这香气扑鼻的味道所深深吸引了，于是，就提起那大罐尝了一点，不觉胃口大开，一下喝了小半罐，顿时觉得精神倍增，一路跋涉的劳累也恢复了许多，不停地称赞说道：“真是神仙之水，琼浆玉液，太美了，太美了。” 这时老将羿和羲叔正在准备着丰盛的晚餐，一听帝尧赞叹不绝，都会心地笑了。 老将羿向赤将子舆说道：“你能把神仙之水的制造法研究出来吗？” 赤将子舆说道：“既然帝都称赞这是神仙之水，那我这个地仙不能不尝了，尝了才能研究啊，不尝怎么能知道。”于是，拿起大罐也喝了起来，边喝边说道：“神仙之水，真是……神仙之水。” 羲叔向赤将子舆说道：“那你可不能白喝的，你得想办法研究出来。” 赤将子舆说道：“这么好的神仙之水，我怎么能白喝，我当然得想办法研究它出来。不过你俩得给我做帮手。”因为这神仙之水受了帝的肯定和自己亲口品尝过，的确是神仙之水，于是，赤将子舆决心自己来研究制作。 老将羿向帝说道：“帝，研究这神仙之水可不是一天两天就能成功的，我们是不是可以住在神仙洞，一直等到神仙之水研究成功后再起程呢？” 帝尧说道：“既然你们有决心要研究，我当然赞成。” 过了七天，赤将子舆在老将羿和羲叔的一起帮忙下，终于完成了第一次神仙之水的制造，大家都很兴奋地急着想品尝，于是，羲叔抢先喝了一口，他喝了之后一口喷了出来，因为喝起来就像馊水一样，原来是汁液还没有经过‘发酵’的这个步骤，所以第一次神仙之水的制造就失败了，经过大家不停的试验和潜心的研究之下，后来帝尧也参与了研究，最后终于制造成功了既美味又好喝的神仙之水。于是，这天晚上大家畅饮了起来，都觉得真是人间美味。大家愈喝愈多、虽然晕头晕脑了，大家却都是喝得不亦乐乎、简直就像在腾云驾雾般的舒服呢！ 赤将子舆边喝边说道：“神仙洞是当年黄帝修练成仙的地方，天柱山又是升天成仙的地方，那就取名叫黄水吧，帝以为如何？” 老将羿不加思索地说道：“黄帝的黄可以，水却不雅，不雅。” 羲叔醉酗酗地说道：“那就叫黄罐吧，这神仙之水是大罐盛来的，又是从大罐中酿制而成的，不叫黄罐还叫什么呢？” 羲叔的话一说完，帝尧连连说道：“有了有了，就叫黄酒吧，酒是水合成的，酉又象罐的形状，这就是一个酒字，再说这本来就是酒中的一种，朕就赐名叫黄酒吧。” 大家一听叫黄酒，齐声说道：“妙妙，妙极了，就叫黄酒，就叫黄酒！” 从此，人间就有了黄酒，后来帝尧在会稽山一带，向民间传授了酿酒技术。于是，家家户户都会酿制黄酒，随后又兴办起了许许多多的酿酒作坊，再后来成了国宴御酒。举世闻名的绍兴黄酒，就是这么传说而来的。
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