酒精度高的黄酒(酒精度最高的黄酒)

1. 酒精度最高的黄酒

   沙洲优黄酒度数最高35度。

       沙洲优黄酿造在光绪年间就已形成一定的规模和影响。经过几代人的摸索总结，具有鲜明江南水乡特色的以半干半甜为特点的黄酒酿造工艺逐步成型，并在长江三角洲风行起来，寻常百姓都以每天饮一杯黄酒为时尚。 沙洲优黄是作为一种养生酒存在的，度数不高，一般都在35度以下。

2. 酒精度最高的黄酒品牌

1、古越龙山。始创于1664年，隶属于中国绍兴黄酒集团，是中国黄酒航标志性品牌。口感醇厚，含糖量低，温凉皆可饮用，价格相对较高一些。

2、塔牌。与古玉龙山齐名的绍兴酒，有用50多年的出口历史，绍兴黄酒的主要出口基地，但是其种类繁杂，买到好酒需要点儿运气。

3、辰兰。新派黄酒，原产于广东韶关，纯手工客家黄酒，酒质黄金剔透，口感醇厚，相比于传统黄酒，更加温润、清爽和柔和，度数低。包装风格时尚，目前主要出现在华南市场，性价比极高的口粮酒。

4、沙洲优黄。江苏极具代表性的黄酒品牌，酒厂规模较大，主要出售江浙一带，鲜明的江南水乡特色受到江南一带老百姓的喜爱，口感偏甜。

5、女儿红。非常有名的传统黄酒，以当地流传的生女必酿女儿酒的习俗而得名，主要是以糯米、红糖等原材料发酵而成，酿成之后在自家庭院掘地埋藏多年，待女儿出嫁的时候开坛饮用。

6、石库门。上海知名黄酒，也是上海地区最大的黄酒企业，包装精致高档、口感微涩，极具中西文化交融以海派文化底蕴。

7、会稽山。中国知名黄酒品牌，有着精良的酿制技术和经验，度数始终，营养丰富，略带苦感。

8、即墨老酒。山东黄酒，平时较少听说，但却是山东黄酒的经典代表，其酿造技术由来已久，风味独特，酒色棕红清亮，口感微苦有余香。

9、封缸酒。中国传统名酒，属于黄酒类，以大米、黍米为原来，低度酿造酒，主要产地是江西和江苏等地。

10、房县黄酒。产于湖北省十堰市，有着较强的区域代表性，用糯米为原材料，酒性温和、甘醇、鲜甜可口

3. 黄酒中酒精含量

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

4. 酒精度最高的黄酒排名

黄酒的酒精度一般是15到18度，而啤酒上标的11度或者12度通常说的是麦芽糖度，啤酒实际的酒精度只有四度左右。所以要是喝相同体积的黄酒和啤酒，肯定是黄酒容易醉

5. 黄酒的酒精含量

黄酒是有酒精度数的，如花雕酒是15度左右。

6. 黄酒酒精度数高吗

不高，不过得相对于各种不同的酒而言。

啤酒，一般酒精含量都低于4度，当高于6度，就叫强力啤酒了。那么8度的啤酒，绝对属于超级强力啤酒了。

而白酒，一般起码35度，如果有8度的话，那就根本不算事了。甚至于目前可以看到的最高度的伏特加（96度）的，只能说是小弟弟了。

而一般对于调制酒（鸡尾酒）来说，8度还算适当，并不算太低。

7. 黄酒的酒精度越高越好吗

关于高度白酒和低度白酒的优劣问题，很多朋友都有些疑惑，有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快，有人认为低度酒酒精含量少，对身体伤害小，双方各执一词。那么白酒度数到底是高的好，还是低的好呢？一般来说，我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在50度以上称为高度酒。对很多人而言，高度酒和低度酒到底有什么区别并不知晓。觉得高度酒喝了会醉人会伤身，低度酒不存在这种问题。如果因为种种原因必须喝酒，最好要喝哪一种呢？首先我们定义一下低中高酒度是怎么分类的。还有一个就是酒的好坏应该是在同一个品牌不同酒度数之间的比较，若是不同的品质或品牌的酒进行比较就无法判断酒的好坏到底是品牌酒质的差异还是度数的差异。根据现有分类 ，酒精度 40%以下的白酒称为低度白酒；40%～49%者称为中度白酒；50%～55%者称为高度白酒。元代之前的酒都是发酵酒 无需经过蒸馏的度数都比较低在10左右，但都是从粮食发酵的，从元代发明蒸馏酒技术后度数一下子提升到五六十度，一直到七十年代中期我国的白酒都酒的度数都是在50度以上即高度 白酒。七十年代中期，国家提出发展低度白酒。据“有关部门”说，发展低度白酒，可以提高企业的经济效应、节约酿酒用粮、有利于身体健康、促进白酒行业科技进步。那么问题来了，低度白酒怎么生产？传统白酒蒸馏出来的酒大都在60度左右（最高的度数可以达到70多度）。这要把酒变成30度、40度可怎么整？专家们发挥奇思妙想，终于想到奇招：加浆。

什么是加浆呢？说白了，其实就是往白酒里加水。为了听起来专业一点、高格调一些，所以改叫“加浆”，这种在民国时期被认为是犯罪的行为，却成为了八十年代的主流。所以，低度白酒无论怎么生产，加水是必然的环节。不过，如果我们直接往原酒中慢慢加水，我们会发现，酒会变得很浑浊，有些加过水的酒甚至像饺子汤一样浑浊，不过这些问题难不倒我们的“砖家”,酒的浑浊问题很快通过一些技术手段得到解决。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。降度的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。由此可见，优质低度酒工艺比高度酒复杂很多，成本自然也不低，这就导致了一些小酒厂会使用一些非正规的降度方法，这些成分会对人的健康造成一定影响，同时也影响了整个白酒行业，让一些消费者认为低度酒都不好！白酒的度数是标准的酒精含量，50度的就是一半是酒精。不像啤酒，标注的度数是含糖量，不是含酒精量。

最靠谱的数据，白酒50几度最好喝，这个状态的白酒，性质最稳定，白酒内上千种物质和酒精、水的结构稳定。所以，浓香型白酒大都勾调为52度，酱香型和清香型勾调为53度，构成白酒的主流度数。这种状态下的酒拥有最好的口感，随着存放时间的延长，越来越醇厚顺口滑喉。这现象行话叫做“熟化”。酒量小的人就有想在量上找面子，成为喝低度白酒的根本理由。还有老酒鬼为了显示自己能喝，会选60度以上超高度白酒，也是为的找面子，都是不成熟的表现。老喝家都不会多喝低度或超高度白酒，要不50几度的白酒也不会成为消费主流。随手掂来的例子，那款风靡江湖的情怀小酒，是低度酒，在茅台镇随便一家卖酒门店，任意一款同等价位的散酒，铁定比它好喝。都说会喝酒的、爱喝酒的喜欢喝50~60度的高度酒，甚至是65度的高度酒，说是“过瘾”！不会喝酒喝低度酒，高度酒太辣，喝不进去。但是，不管高度酒还是低度酒，毕竟都是酒，是酒就要控制量，因为酒会伤肝，多者不宜。白酒属于蒸馏酒，几乎不含有人类必需的营养素，除了要成分是乙醇（酒精）外，还会有少量的下列物质：有机酸：赋予白酒以特殊香型和口味；酯类物质：赋予白酒以香气甲醇：发酵原料中的果胶产生，具有明显的麻醉作用，可以体内蓄积，比乙醇毒性大，会伤及脑部血管、脑部组织功能以及视网膜。醛等物质：其中甲醛，对粘膜有强烈刺激，轻度中毒会有烧灼感、头晕、意识丧失；杂醇油：影响白酒的风味，其毒性也大于乙醇，其中的丙醇毒性是乙醇毒性的8.5倍，会抑制神经中枢，饮酒后会有头痛、头晕等症状。不是有很多人拿“上不上头”作为评价酒的好坏吗！大概就是这个道理吧！乙醇，当血液中超过40ml/100ml以上时，就会对人体构成不小的伤害，会让人精神振作、说话流利、行动稍笨、手微震颤。当100mg/100ml时，情感冲动、自言自语、反应迟钝、步履蹒跚，当达到400~500mg/100ml时就会导致浓度麻醉，少数致死亡。

那么多少为多，多少为少呢？以酒精含量为准，根据《中国居民膳食指南（2016）》，男性每天最好不超过25克酒精，女性不超过15克酒精。换成50度的白酒，就是男性每天不超过1两，女性每天不超过6钱。换成啤酒，男性1瓶,女性大半瓶，换成葡萄酒男性250ml,女性150ml,若换成38度的低度白酒，男生1两半，女生1两。酒精对人体的危害：对肝脏有直接的毒副作用，酒精在身体中大约90%都是在肝脏中代谢，从而干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢，同时也影响肝脏的正常解毒功能。有数据统计，在每天饮酒酒精量大于50克的人群中，10年~15年后发生肝硬化的人数每年约2%，肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起。1.过量饮酒会伤害胃肠粘膜；2.过量饮酒会伤害肝脏；一次性大量饮酒就会造成肝脏代谢紊乱，导致脂肪肝、肝硬化等；3.过量饮酒会导致机体代谢紊乱，影响营养素的消化吸收和代谢。4.过量饮酒还增加高血压、中风、乳腺癌和消化道癌症发病风险；5过量饮酒还会导致重大事故和暴力的发生几率，对个人和社会造成危害。高度白酒酒精含量量，几乎无其它营养素，且对胃肠粘膜伤害大，如饮酒尽量饮用低度酒为好。如是同样酒精含量，饮用啤酒、葡萄酒、黄酒、酒酿会好于饮用白酒。

很简单，为了让低度酒不失高度酒的风味，有良心的酒厂，会往酒中添加高级调味酒（宝贝级别，很贵的哦）；没有良心的酒厂，那就是直接添加香精香料。好吧，一斤酒终于变成了两斤酒、三斤酒，又“节约”了粮食，又“提高”了经济效应综上 老王总结一下 低度白酒低于40度的都是加水 降度 稀释过滤后，稀释的微量元素在酒的品质中起了决定性作用，这也是为什么现在名酒好酒都是高度酒的原因了，在人为添加酒中微量物质，有的加老酒，有的直接加香精香料，但无论如何都无法保证酒的原汁原味了，说到这里大家应该明白到底是高度还是低度的好了。很多人喝酒总喜欢喝低度酒，其实，低度白酒的危害要远远大于高度白酒。如果因为种种原因你必须喝酒，最好要喝高度酒！从心理的的角度来说：对一般人总觉得低度酒味道不呛人，自然而然的就会喝很多，并且在一阵子感觉不到醉意。但其实，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，至于高度酒，因为高度酒味比较浓，多数人从潜意识里自觉地就喝少了，会控制量，并且高度酒对身体是有好处的，对身体健康也有益。从高度数、低度数白酒的成分上来说，低度酒也是由高度酒制成，降低度数的最好方法是勾兑，勾兑之后酒味会变淡，为了不影响其口感，低度酒往往要加入各种香料和添加剂。香料和添加剂多多少少都是不好的，也就是说同样饮酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。从高低度白酒进入人体体内的留存来说，高度数酒酒精与水紧紧结合在一起，进入体内可以同时随汗液挥发和尿液排除。而度数低的酒，酒精和水不会完全结合，在体内酒精首先挥发渗透到肉里骨子里，而水随尿液排除，体内剩下的只有酒精。再者，其实按照大范围来讲，高度酒一般情况下都是纯粮酿造的白酒，而市面上的低度白酒一般都是酒精兑水的白酒，所以喝高度酒能够避免喝到假酒的概率要大很多。毕竟，不管度数高低，首先要明确的是白酒必须是由纯粮酿造的，才会对人的健康有益。

有人说喝低度酒好。与高度酒相较喝同样的酒进入人体的酒精自然会少很多，酒精多自然会增加身体负担。但是对于众多的酒友来说有几次是没有喝醉的？？你喝醉了就说明身体酒精含量达到一定量了不管你喝高度还是低度。最关键的是低度酒水分含量大在身体反应起来相对较慢，意思就是说你壕饮低度酒感觉醉的时候其实已经过量很多了，这就是为什么很多酒友感觉低度酒后劲大醉起来很猛。当然了对于众多酒友和个人经验来看还是觉得喝高度酒比低度酒靠谱。特别是53度左右的酒最受青睐并且基本中国名酒都是53度左右的特别是国酒茅台始终坚持53度工艺。53度这并不是刻意的追求；53°那是一种恰到好处的状态如同黄金分割点不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。，是几千年酿酒得出的文化结晶。所以53度也被我们称之为白酒黄金分割点。对于消化道的损伤，当然是度数越高，破坏性越大。人的消化道咽喉、食道、胃都是为了正常饮食准备的，这个正常饮食绝对不包括白酒，喝白酒的时候只是穿喉而过，所以咽喉、食道还好点，胃可就遭罪了，喝大酒的胃难受、喝吐血都是损伤了胃粘膜。虽说胃粘膜自我修复能力挺强，急性胃炎敛敛酸一两天就能好，但是也别折磨自己的好。摄入酒精量越多，对肝脏和中枢神经的损伤越大，酒精量=度数*体积。酒喝到胃里以后，经伤胃吸收入血，在肝脏里代谢，大量酒精必然损伤肝脏。肝脏里酒精由乙醇脱氢酶氧化成乙醛，再由乙醛脱氢酶氧化成二氧化碳，这个过程需要时间，一时半会代谢不完的酒精和乙醛就会留在血液里，轻松跨过血脑屏障，摧残你的中枢神经。酒里除了酒精，还会有其他物质损害你的身体，比如甲醇，比如杂醇油，比如重金属。食用酒精有国家标准，里面就规定了杂质的限量，超出限量的酒精不可食用。前几年喝假酒致盲的报道铺天盖地，就因为工业酒精太容易获得了，随便找个化工产品供应商就可以来两桶，而且还是95%浓度的，掺点香精一装瓶，暴利。

你们为什么只喝高度酒呢？首先我们来看看白酒的酿造程序，在酿酒原料经过蒸煮、摊凉、加曲和发酵把一部分淀粉转化为酒精和香气香味物质以后，就会进入最后的蒸馏取酒。其实蒸馏具有二个重要的意义，一是把酒精提纯，因为自然发酵产生的酒精是弥散在酒糟里的，只能通过蒸汽的加热以后，利用水和酒精的沸点不同而蒸馏出来。第二是香气香味物质的提取，有的香气香味物质是溶解在酒精里面的，当蒸馏的时候也会把香气香味物质给一同蒸馏到酒里面。我们作为白酒的一线酿酒工作者，我们非常注意蒸馏时的接酒温度，如果出酒温度高了，那酒的味道会寡淡，就和食用酒精差不多的感觉，如果说为了接更多的酒，结果就是这个酒杂味又特别重，所以我们是很严格的控制出酒温度在38到42度的接酒温度之间。第二是，从事过酿酒的人或者说对酿酒有过一些接触的人估计都知道，中国传统白酒在蒸馏出来的时候低度酒是不要的，低度酒以尾酒处理，大部分用来会吼。所以可以这样说原汁原味的酒还是高度酒。或者说本香型白酒的生产操作中的规范浓度，而不是市场销售浓度。第三，低度白酒的由来，接触过酿酒的人都知道，酿酒的时候的低度酒都是浑浊的，那低度白酒又是怎么来的呢？我们常见的低度白酒都是在高度白酒的基础上加水以后做出来的，而加水以后会和尾酒一样会有浑浊，浑浊的主要是原因就是一些香气香味物质随着酒精浓度的降低而出现盐析，这些浑浊的酒肯定不能销售啊！怎么办呢？那就使用硅藻土过滤机过滤，浑浊的酒经过硅藻土一过滤，马上就清澈了。就这样低度的白酒就出来了。而这些低度白酒的制作可以说在损失香气香味物质的基础上做出来的，如果不信你可以拿一瓶高度的五粮液和低度五粮液做对比。或者说拿高度茅台酒和低度茅台酒做对比，你会发现香气香味的差距不是一个档次。

8. 酒精度最高的黄酒排行榜

有古越龙山50度纯酿糟烧黄酒，糟烧白酒是浙江的名优白酒，香气优雅可爱，深受消费者好评。随着人民生活的物质水平的提高，糟烧白酒、糟香酒需求量大大增加，仅用传统的黄洒糟板生产糟烧白酒，周期长、产量低，已明显供不应求。如何提高糟烧白酒的产量、缩短生产周期，是现如今关心的问题。

9. 黄酒最高酒精度有多少

15度

黄酒是由糯米加酒曲发酵而成的，属于发酵酒，因此一般是为15度左右，没有高度的，至少是在无勾兑的情况下是没有高度的。无勾兑和添加的黄酒是黄酒中的上品。黄酒虽然酒度比较低，但是后劲比较大，没有高度的黄酒的，因为也有“透瓶香”，“见风倒”之美称。黄酒（黄色）的度数是12——15度左右，米酒（白色）的度数为3——5度。

10. 酒精含量最高的酒是白酒还是黄酒

黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒简称。

黄酒以大米、黍米、粟等为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

　　黄酒是中国的汉民族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中：

　　①浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、阿拉老酒为代表，

②徽派黄酒以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为代表。

③苏派黄酒以吴江市桃源黄酒（桃源镇有黄酒酒厂几十家）和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒（水明楼黄酒）、无锡锡山黄酒为代表。

④海派黄酒以和酒、石库门为代表。

⑤北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表。

⑥闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。

总之，黄酒是世界上四个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。

黄酒的功效：

1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络

在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。

2、黄酒功效之抗衰护心

在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老

黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两；度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。

4、黄酒功效之药用价值

药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

5、黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻

黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。

黄酒功效之促进子宫收缩 舒经活络

黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜超过l周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复

6、黄酒功效之辅助医疗

黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。

7、黄酒的保健功效

经现代科学研究证明，黄酒苏浬玛酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏浬玛酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明苏浬玛酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。

营养学家已经证实：饮用黄酒苏浬玛酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏浬玛酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今，许多人已经把苏浬玛酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。

黄酒的作用：

黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。

饮黄酒的7大健康理由：

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

1、含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。

2、易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3、舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4、美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5、促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

6、保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

7、理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

黄酒怎么喝

每一种酒都有自己的不同喝法，那么黄酒怎么喝？黄酒不适宜大口地喝，一般选择的是小口品饮，根据身体的需要，还可以进行加热后饮用，或者在喝黄酒的时候加入生姜片一起饮用更能起到驱寒防感冒的作用。黄酒的喝法有以下四种：

1、直接饮用：黄酒可以直接喝。尤其是吃螃蟹的时候，喝黄酒再好不过了。因为螃蟹比较寒凉，而黄酒恰好就可以中和了这种寒。

2、温热饮用：冬季比较冷的时候，黄酒可以稍微的温一下喝。这个时候因为加热后，所以黄酒的劲儿没那么大了，所以多喝几杯也没关系的，热热的喝下去浑身都暖和。

3、加生姜片：如果是女性朋友喝黄酒的话，可以在喝黄酒的时候加入一些生姜片，枸杞子，红糖等物一起加入炖煮10分钟左右，直接饮用温酒。女性朋友长时间下去，既可以补血养颜又可以活血滋补。

4、加冰块或者加水稀释：在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内。

黄酒的做法：

黄酒的做法主要包括八个过程，即选材、泡米、蒸饭、发酵、压榨、煎酒、过滤和封存。黄酒的做法具体为：

1、选材：米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。

2、泡米：选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。

3、蒸饭：将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。

4、发酵：把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。

5、压榨：将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。

6、煎酒：把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。

7、过滤：用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。

8、封存：把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

黄酒的功效与作用：

黄酒性热，味甘，苦。有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

黄酒的最佳饮用方法：

黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃—45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。

黄酒的营养价值：

黄酒味苦，辛，性温。入足厥阴肝、足少阳胆经。具有行经络，通痹塞，温血脉，散凝瘀，善解凝郁，益肝胆之功效。有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

黄酒饮用禁忌：不宜空腹、不宜快饮、不宜混饮、不宜过量、不宜酒后洗澡。