葡萄酒的类别，按其含糖量有甜、半甜和干、半干之分含糖量在7％以上的为甜型葡萄酒；在2．5～7％的为半甜葡萄酒；0．5～2．5％的为半干葡萄酒；0．5％以下的为干葡萄酒其他果酒按含糖量分类亦为此法按色泽的红、白、黄、桃红之区别高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和舒愉，回味绵长，典
葡萄酒的类别，按其含糖量有甜、半甜和干、半干之分
含糖量在7％以上的为甜型葡萄酒；在2．5～7％的为半甜葡萄酒；0．5～2．5％的为半干葡萄酒；0．5％以下的为干葡萄酒
其他果酒按含糖量分类亦为此法
按色泽的红、白、黄、桃红之区别
高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和舒愉，回味绵长，典型性好，酒度一般在14～18?之间，糖度在12?度左右
高档白葡萄酒，一般无色或微黄带绿，澄清透明，有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒体和谐，口味醇厚、丰满、爽口，余香绵长，典型性好，酒度、糖度一般均在12?左右
黄色、桃红色葡萄酒，多数系“大路货”，颜色鲜艳，酒体透明，酒香、果香一般，酒度多在15～20?之间，个别品种亦有度数较高的，糖度在13?左右
按酒液中含葡萄汁量的多少有高、中、低档之分
高档葡萄酒，均为全汁酒和特制酒，是用100％的葡萄原汁在旋罐中进行色素和香味物质的隔氧浸提以后，再进行皮、渣分离发酵酿造而成
全汁和特制葡萄酒理化指标高，工艺复杂
高档葡萄酒，一般均是全汁酒
中档葡萄酒含汁率约在50％上下，所以又称半汁葡萄酒
低档葡萄酒含汁率在30％左右，在酿制过程中要加入一定数量的人工砂糖、酒精，故其营养价值低，所谓“大路货”就是指的这种低原汁的酒。
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：http://fa788.com/6113.html
