这主要是董酒的香味组成成分独特，各种香味成分组成与其它名优白酒不一样，具有“三高一低”的特点。“三高”：一是丁酸乙酯高，是其它名优白酒的3-4倍；二是高级醇含量高，其中主要是正丙醇和仲丁醇含量高；三是总酸含量较高，酸含量主要由乙酸、丁酸、乙酸和乳酸四大酸类组成，总酸量是其它名优白酒的2-3倍；“一低
这主要是董酒的香味组成成分独特，各种香味成分组成与其它名优白酒不一样，具有“三高一低”的特点。“三高”：一是丁酸乙酯高，是其它名优白酒的3-4倍；二是高级醇含量高，其中主要是正丙醇和仲丁醇含量高；三是总酸含量较高，酸含量主要由乙酸、丁酸、乙酸和乳酸四大酸类组成，总酸量是其它名优白酒的2-3倍；“一低”是乳酸乙酯含量低。董酒乳酸乙酯含量在其它名优白酒的1/2以下。董酒评语酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。口感微带使人有舒适感的本草香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵
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